Recette #13: Cookies Coco – sans gluten –

A la demande générale je vous partage cette recette simple et délicieuse des cookies noix de coco sans gluten ! Je suis presque experte en cookies, l’an dernier je levais le voile sur un secret très bien gardé depuis 2010 en publiant la recette des cookies par Astrid. Aujourd’hui j’ai décidé de dévoiler les secrets de quelqu’un d’autre: les cookies coco de Marlène (Oui cette Marlène là) ! Prêts ?

Pour une trentaine de cookies (en moyenne, tout dépendant la taille) il vous faudra:

• 100 grammes de farine de riz.
• 100 grammes de farine de coco.
• 80 grammes de fécule de maïs.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 160 grammes d’huile de coco.
• 250 grammes de sucre de coco.
• 1 jaune d’œuf.
• 1 œuf entier.
•  pépites de chocolat.

• Préchauffez le four à 180 degrés Celcius (380 degrés Fahrenheit)
• Ajoutez les ingrédients dans l’ordre.
• Mélangez le tout.
• Malaxez avec vos petites mains et essayez de répartir les pépites de chocolat.
• Façonnez des boules de la taille que vous souhaitez, sachant que le cookie ne s’étale pas beaucoup, mais dans le doute laissez de l’espace entre eux. Je préfère les faire plus petits pour en avoir plus, mais c’est chacun ses goûts !
• Placez les cookies sur la plaque, rajoutez des pépites de chocolat sur le dessus pour le côté esthétique (de cette façon ils ressemblent aux cookies parfaits ) mais aussi pour le côté gourmand !
• Enfournez les entre 7 et 9 minutes suivant la façon dont vous les aimez. Si vous êtes comme moi à enchaîner les fournées pensez à diminuer le temps quand le four est vraiment chaud. Un cookie sortira toujours mou du four (sauf s’il est cramé bien-sur et durcira en refroidissant)

Qu’on soit intolérants au gluten ou non cette recette rendra tous les gourmands heureux (sauf mon frère, goûteur professionnel de son état qui n’aime pas la noix de coco, personne n’est parfait j’imagine 😉 )

Bon appétit !