Recette #21: risotto au chou fleur

Okay okay je vous vois venir … Mais qu’est ce qu’elle a avec le chou fleur. Deux recettes consécutives au chou fleur c’est un peu trop. C’est seulement qu’avec la précédente recette il me reste un peu moins de la moitié de mon chou fleur et que je savais pas quoi en faire. Quelques minutes sur Google plus loin j’étais en train de faire un risotto au chou fleur ! C’est une recette simple et facile qui vous changera du traditionnel gratin de chou fleur. C’est parti !

recette-risotto-choufleur

Il vous faudra:

  • 1 chou fleur (pour moi c’était 1/2 parce que je suis seule, évidemment si vous êtes plus il en faut plus…)
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube
  • 20 ml de crème de soja/crème fraîche
  • quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

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  • Couper le chou fleur en petits morceaux (pour faire un effet riz).
  • Faire revenir l’oignon coupé dans un filet d’huile d’olive ou beurre dans une sauteuse..
  • Chauffer le bouillon cube dans 100 ml d’eau dans une casserole à part.
  • Faire revenir le chou fleur dans le filet d’huile d’olive/beurre.
  • Ajouter le bouillon chaud sur le chou fleur.
  • Laisser évaporer le bouillon pendant la cuisson.
  • Une fois le chou fleur bien cuit ajouter la crème, sel et poivre.
  • Placer la ciboulette dans l’assiette.

Bon appétit !

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