Carnet de cuisine

Recette #8 Tarte à la courgette végétarienne

août 8, 2016

En faisant le marché l’autre fois je voyais des courgettes de partout et je me demandais comment les manger. Oui c’est ce genre de problème existentiel qui anime ma vie. Courgettes = ratatouille. Oui j’ai aussi des raccourcis simples. J’ai donc creusé dans ma petite tête. Ok j’ai surtout creusé dans les résultats de mon super copain Google. J’ai trouvé cette recette de tarte à la courgette végétarienne ! Pas besoin d’être végétarien pour l’apprécier 😉

 tarte-courgette-végé

Pour cette recette vous aurez besoin:

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 courgettes
  • jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • quelques amandes
  • 20cl de crème de soja
  • herbes de Provence

Je ne sale pas vraiment donc je n’en parle pas mais pensez à assaisonner si c’est dans vos habitudes 🙂

Tout est prêt ? C’est parti !

tarte courgette végé

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites revenir les courgettes coupées en rondelles dans une poêle.
  • Ajoutez y les amandes coupées en petits morceaux (j’ai pris des entières que j’ai coupé grossièrement)
  • Ajoutez le jus de citron.
  • Laissez cuire sans que les courgettes crament.
  • Sortez les courgettes du feu.
  • Étalez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte.
  • Dans un bol mélangez la moutarde, la crème de soja et les herbes de Provence. Salez, poivrez suivant votre goût.
  • Étalez ce mélange sur le fond de la pâte.
  • Répartissez les rondelles de courgettes en formant un cercle comme sur la photo.
  • Ajoutez par dessus les amandes grillées.
  • Saupoudrez d’herbes de Provence.
  • Laissez 35 minutes au four (à adapter si vous ne la trouvez pas assez cuite).

Bon appétit les gourmands!

 

Dites moi ce que vous en pensez, moi j’ai adoré !

astrid signature article

tarte courgette végé

tarte courgette végé

courgette tarte végétarienne

 

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