Carnet de cuisine

Recette 16: Galette de quinoa

octobre 31, 2017

Vous n’êtes peut-être pas tous très familier avec le quinoa mais c’est un élément important de mon aliment depuis bientôt 3 ans. Pour les personnes comme moi qui mangent très peu voire pas du tout de viande c’est une bonne source de protéine (entre autres bienfaits ). Facile et rapide à cuisiner c’est une bonne alternative aux pâtes par exemple. Cet été j’ai testé un burger végétarien avec un steak de quinoa, j’ai adoré et je n’imaginais pas que c’était aussi simple à reproduire à la maison. Je recherchais aussi une alternative consistante pour mes repas, quelque chose de plus solide (champion du monde si vous avez compris mon idée là.. pire explication de l’histoire de l’explication). Tout ca pour dire qu’aujourd’hui on fait des galettes/steaks de quinoa parce qu’après avoir testé 2 recettes différentes j’ai trouvé celle qui va vous régaler !

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Pour ces galettes il vous faudra:

  • 200 grammes de quinoa
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • du curcuma
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère de farine
  • Sel et poivre

Vous pouvez aussi les faire nature sans poireau et curcuma comme j’ai fait la première fois mais il faudra un accompagnement très assaisonné pour relever le goût.

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  • Faire cuire le quinoa dans une casserole avec son double du volume d’eau froide pendant 20 minutes dès ébullition. Vous devriez voir apparaître une sorte d’œil au milieu du grain de qui vous indique que c’est assez cuit. Une fois cuit laissez le tiédir un moment.
  • Faites revenir les poireaux dans un filet d’huile d’olive. Gardez les de côté.
  • Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
  • Versez le quinoa dans un saladier, ajoutez y les poireaux, l’oignon, les 2 oeufs et le curcuma. Mélangez.
  • Ajoutez la cuillère à soupe de farine. Mélangez.
  • Façonnez des galettes/steaks dans une poêle.
  • Laissez cuire quelques minutes, retournez.
  • C’est prêt !

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Recette facile et rapide qui se réchauffe très bien ! Bonne idée pour le repas du midi au boulot 😉

Bon appétit !

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